أكدت دراسة نشرت مؤخراً أن تناول طبق من الفول في الصباح يجعلك سعيدا طوال النهار أنت وأفراد أسرتك و أقل عرضة للتقلبات الإنفعالية و أشد إستغراقاً في النوم !!

و يقول خبراء التغذيّة عن الفول هو أعظم مصدر للألياف و التي تساعدعلى عدم وصول المواد الضارة للمخ ..و التي تؤثر على إفراز مادة " السيراتونين " التي تسبب السعاده !!

و إن طبقاً متوسطاً من الفول يحتوي على نصف كميّة الحديد التي يحتاج اليها الجسم يومياً ..

و لزيادة إمتصاص حديد الفول :يتم تناوله مع الأغذيذه الغنيّة بفيتامين سي  و ذلك بإضافة عصير الليمون و شرائح الطماطم و البصل أو تناول كوب من عصير البرتقال .

و مع أن الفول المدمس غني بالبروتين النباتي  إلا أن هذا البروتين ينقصه بعض الأحماض الأمينية المهمة للجسم و التي يمكن تعويضها بتناول قطعه من الجبن أو الزبادي أو البيض .

 و يعتبر تناول الفول مع الزبادي أحسن التداخلات الغذائيّة لأن الزبادي يمد الفول بالحماض الأمينيّة الحيوانيّة الناقصة في الفول كما يمده بالدهون و الكالسيوم .

كما أن إضافة ملعقة من الزيت إلى طبق الفول تعمل على توازن الطاقة و تعوّض نقص الدهون في الفول و توفر للجسم أكثر من نصف ما يحتاج إليه من دهون في اليوم .